Заработать на расходах

Как увеличить прибыль ресторана, контролируя и управляя расходами

Опубликовано: FoodService, июнь 2011
Автор: Вадим Михалицын, тренер-консультант Restteam

 

Многие рестораторы внимательно следят за отчетами по выручке и выжимают из сотрудников все, чтобы добиться увеличения среднего чека и роста продаж. А прибыли все нет. Странно? Скорее, нет.

Наш тренер-консультант, Вадим Михалицын, решил поделиться опытом в том, как повлиять на увеличение прибыли ресторана путем контроля над расходами.

Читать статью в формате .pdf (625КБ)