План проекта по сессиям

Сессия 1

• Формализованные требования к чистоте и техническому состоянию ресторана
• Наведение порядка в ресторане: Полный сборник процедур, связанных с наведением порядка в ресторане от мытья полов до учета и заказа расходных материалов
• Карта уборки ресторана (наведение порядка)
• Дисциплинарная политика. Дисциплинарная практика
• Правила проведения собраний смены/ресторана

Сессия 2

• Формализованные требования к юридической составляющей работы ресторана (разрешительная документация, оформление стенда и т.д.)
• Формализованные требования к экспозиции и оформлению мест продаж
• Все процедуры, обеспечивающие эффективное движение товара в ресторане
• Правила проведения различных видов оплаты, кассовая дисциплина, возврат денежных средств, оплата карточками, инкассация и т.д.
• Процедуры контроля выполнения стандартов на основе чек-листов (открытие, закрытие)

Сессия 3

• Режим работы на предприятии (процедуры прихода и ухода, покидание рабочего места, последствия)
• Стандарты по организации рабочих мест по должностям
• Проведение инвентаризации
• Процедуры по работе с кассовым аппаратом
• Формализованные требования к внешнему виду сотрудников
• Формализованные требования к обслуживанию гостей в ресторане
• Обслуживание покупателей: Правила работы с покупателями от входа в ресторан до финального звонка покупателю, жалобы и т.д.
• Контрольные Листы Наблюдений

Сессия 4

• Структура предприятия
• Наши ожидания от сотрудника
• Папка сотрудника (по должностям)
• Информационный стенд
• Обязанности сотрудников по открытию, закрытию, в течение рабочего дня на предприятии.
• Фотография рабочего дня менеджера /операционного менеджера
• Справочные пособия для сотрудников

Сессия 5

• Процедура по подбору сотрудников
• Справочные пособия для сотрудников
• Процедуры первоначального обучения
• Оценка работы сотрудника
• Мотивация сотрудников

Сессия 6

• Мастер-график
• План развития человеческих ресурсов
• Регламент по безопасности
• Технологические карты

Помимо вышеперечисленных документов и процедур, разработке и внедрению подлежат следующие процедуры по работе с персоналом:

• Процедура оформления на работу:
  • Документы при оформлении.
  • Заявление о приеме на работу.
  • Трудовой договор.
  • Договор о материальной ответственности.
  • Локальные нормативные акты.
  • Оформление медицинского полюса для М.О., пенсионное свидетельство для поступающих на работу впервые
• Испытательный срок.
• Предоставление отпусков (оплачиваемые и за свой счет, рождение детей, свадьба, смерть близкого родственника).
• Больничный лист, оплата.
• Перевод, ротации (оформление).
• Положение о денежном вознаграждении и даты выдачи з/п.
• Порядок выдачи копий документов и справок для сотрудников.
• Материальная ответственность.
• Работа в праздничные дни.
• Материальная помощь
• Увольнение сотрудника

Если вы заинтересовались проектом, у вас наверняка есть много вопросов к нам. Мы с удовольствием ответим на них - выходите с нами на связь