Открытие ресторана с нуля

Открыть готовый к тиражированию в сетевой формат ресторан, который будет функционировать в соответствии с утвержденными требованиями, формализованными и внедренными процедурами и регламентами работы.

 

Подробнее...

 


Аудит работы действующего ресторана

По завершении этого этапа работы, заказчик получает на руки полный отчет консультанта обо всех «проблемных» местах в организации работы ресторана с рекомендациями по необходимым изменениям. Для удобства, проводимая консультантом работа разделена на 4 основных блока: Маркетинг – Производство - Обслуживание – Управление.
После проведения анализа, совместно с заказчиком обсуждается схема взаимодействия и вовлеченности консультанта в процесс внедрения необходимых изменений. Мы готовы рассмотреть любые формы взаимодействия - от дистанционных «советов» до полного руководства проектом на месте.

 

Подробнее...

 


Управление рестораном. Шаг за Шагом

Цели проекта:

  • Внедрить инструменты эффективного управления рестораном в ежедневную практику работы нескольких ресторанов вашей сети

  • Полностью формализовать и описать процедуры работы линейных сотрудников ресторанов

  • Полностью формализовать и описать процедуры и системы управления персоналом ресторана

  • Формализовать процедуру подготовки новых сотрудников/менеджеров ресторанов для дальнейшего тиражирования технологий в рамках сети

В ходе последовательных учебно-консультационных сессий рабочая группа под руководством специалистов RESTTEAM последовательно адаптирует и внедряет материал семинара УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ в текущую практику работы ресторанов-участников.

На каждой из установочных сессий специалисты RESTTEAM проводят тщательную разъяснительную и консультационную работу с участниками рабочей группы до полного понимания ими задач данного этапа, а также методов и способов, которыми достигается их выполнение. Участникам рабочей группы передаются все шаблоны, бланки, формы и электронные документы, которые понадобятся на каждом этапе работ.

 

Подробнее...