ФОРУМ РЕСТОРАННЫХ РЕШЕНИЙ FRESH 2016. ТАШКЕНТ. 15 СЕНТЯБРЯ 2016 г 

Компания RESTTEAM и компания MOTIVATION GROUP рады представить вашему вниманию первый в Узбекистане форум для рестораторов, про рестораторов, от рестораторов!

Форум ресторанных решений ФРЕШ 2016 пройдёт в Ташкенте, 15 сентября 2016 года, в отеле Radisson blu.

Для вас выступят самые востребованные спикеры ресторанной индустрии России!

Александр Мусатов, Со-владелец и Исполнительный директор компании RESTTEAM (г. Москва), а также Со-владелец баров True burger bar и Hendrick's bar (г. Киев)

Алексей Кислов, Генеральный директор компании RESTTEAM (г. Москва)

Кирилл Погодин, Вице-президент по кейтерингу Федерации Рестораторов и Отельеров России (г. Москва).

Познакомиться с программой форума, а также получить более подробную организационную информацию вы можете ЗДЕСЬ

Контакты для участников из России, Казахстана и Киргизии: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it  8 (925)4697275

Ждём Вас в Ташкенте!

 

СЕМИНАРы ОТ КОМПАНИИ RESTTEAM В МОСКВЕ.

Предлагаем посетить московскую сессию семинаров и узнать, как не только удержаться на плаву, но и повысить финансовые показатели ресторана/кафе в период нестабильной экономики

19-20 сентября 2016 г.- Управление рестораном. Как заработать больше.

21-22 сентября 2016 г. – Управление кухней. Зарабатывай там, где другие теряют.

Контакты для быстрой связи: тел. 89254697275, region@restteam.ru

Что же делать ресторатору в кризис?

Что же делать ресторатору в кризис?

 

Опубликовано: Бизнес-энциклопедия "Ресторанный менеджмент" (www.handbooks.ru), март 2016

Автор: Алексей Кислов, Генеральный директор Restteam

 

Текущая ситуация в ресторанном бизнесе в нашей стране напоминает анекдоты про оптимиста и пессимиста. Кто-то видит наполовину пустой бокал, а кто-то наполовину полный. Так оно в принципе и есть. Для большинства управленцев предприятиями общественного питания сейчас происходит «страх, грязь, мрак и ничего человеческого». Для значительно меньшей части – наступило время возможностей. Отчего же зависит, в каком именно лагере, из вышеописанных оказались вы. А зависит это, помимо объективных причин (месторасположение, площадь предприятия) во многом от системы управления, которую вы используете.

Современные условия диктуют нам и современные способы управления. Наши сотрудники ищут выгоду во всех аспектах своего пребывания на работе. Вы искренне считаете что они должны выполнять свою работу хорошо, просто потому что вы платите им зарплату. А они искренне считают что это вы им должны. Научить их работать, обеспечить их полным комплектом униформы. А если хотите чтобы они не работали в тапках-убийцах, так ещё и рабочей обувью. С помощью рекламы затащить в ресторан как можно больше гостей. И при этом не штрафовать, не заставлять много работать и разрешить пользоваться мобильными телефонами на смене. И оба противоборствующих лагеря постоянно придумывают новые способы доказать свою правоту оппонентам.

 

Read more...